اهمیت برچسب گذاری

سال انتشار: 1375
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,643

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

INC04_029

تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1387

چکیده مقاله:

امروزه در بسیاری از کشورهای جهان برچسب گذاری بر روی فرآورده های خوراکی که دارای اطلاعات تغذیه ای باشد امری الزامی تلقی می شود. بالا رفتن سطح آگاهی تغذیه ای و شناخت نسبت به نقش تغذیه در کنترل بیماریهای مزمن مانند بیماری های قلبی- عروقی، چاقی، دیابت، پرفشاری و نیز نقش مکمل های غذایی در پاره ای از بیماریها مردم را بیش از پیش نسبت به نحوه انتخاب مواد خوراکی و کسب اطلاعات از ارزش تغذیه ای آنها جلب نموده است. ادعاهای سلامتی و تغذیه ای (Health and nutrient claims) که تهیه کنندگان فرآورده های خوراکی بر روی برچسب قید می نمایند می بایست بر اساس یافته های علمی و مورد تائید سازمانهای صلاحیت دار باشد. یک چارچوب برچسب استاندارد باید حاوی اطلاعات قابل درک و مورد استفاده مصرف کننده باشد بطوریکه بر عملکرد او اثر مثبت بگذارد. با انجام پژوهشهای علمی از طریق ارتباط موثر با مردم، بررسی زمینه آگاهی تغذیه ای مصرف کنندگان و تعیین میزان تاثیر محتوای برچسب در ارتقاء سطح آگاهی و عملکرد آنها می توان به یک چارچوب برچسب استاندارد دست یافت. اطلاعات مربوط به محتوای مواد مغذی برچسب توسط تهیه کنندگان به روشهای تجزیه ای استاندارد و در پاره ای از موارد با استفاده از بانک اطلاعاتی معتبر می بایست صورت گیرد. اطلاعات ارائه شده باید همگام با تغییراتی باشد که در رابطه با سلامتی و بیماری در جامعه اتفاق می افتد.

نویسندگان

نوشین شهیدی

عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی و خد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Rovbinson H.C., "nutritional labeling" normal and therapeutic Nutrititn, 1977, Macmillan ...
  • Nlson .I.K., Diet Manual, Mayoclinic 1904 Mosby pub co, p.39-42. ...
  • Porter D.U., Earl] R. Nutrition Labeling: comparison of proposals for ...
  • Gieiger C.I., Wysc, B.W, Review of nutrition labeling formats, J.An. ...
  • S- Gordon M, perspective in nutrition, nutrition labeling: 1992, p. ...
  • Tilloston, J.E., United states nutrition labeling and education act of ...
  • _ GaHy B. nurition labeling, prepared ftds: 1991, 160:(1)p:17. ...
  • Schuckeln, RE. levy As, Nutrition shelf-Isbeling and colnsunne" purchase behavior, ...
  • zarkin, G.A., Dean, N. Poential _ benefits of nutrition label ...
  • نمایش کامل مراجع