نقش مصرف پروبیوتیک ها در کاهش سطح کلسترل سطح کلسترول خون

سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,243

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

INC08_043

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1387

چکیده مقاله:

از زمان انجام اولین مطالعه مبنی بر اثرات هیپوکلسترولمیک پر.بیوتیک ها توسط Mann و Sporry در سال 1974 تاکنون، مطالعات بسیاری در این زمینه روی انسان و حیوانات صورت گرفته است. در این مطالعات، کاهش معنی دار سطح کلسترول تام سرم، 23/2-5/4% و 9/8-9% LDL-C بوده است.استفاده از حجم بیش از حد ماست یا شیر تخمیری، عدم کنترل رژیم زمینه ای افراد و عدم کنترل عوامل مداخله گر از مهمترین اشکالات موجود در مطالعات اولیه انجام شده در این زمینه به شمار می رود. در مطالعاتی که اخیراً در این راستا انجام شده، از مقادیر معمولی ماست یا شیر تخمیر شده پروبیوتیک استفاده کرده اند. همچنین گونه های باکتریایی مختلفی به عنوان پروبیوتیک بکار رفته است. نتایج این مطالعات، از ایجاد کاهش معنی دار در سطح کلسترول، تا اثر خنثی و یا حتی افزایش سطح کلسترول سرم متغیر بوده است. علت این نتایج متناقض را می توان در نحوه طراحی مطالعات، نوع جامعه تحت بررسی و تفاوت در مقدار دریافت شیر تخمیر شده جستجو کرد. در بین علل موجود، تفاوت در گونه و سویه باکتری اسید لاکتیک مورد استفاده، مهمترین تاثیر را بر نتیجه کار دارد. به این مفهوم که باکتری پر.بیوتیک برای آنکه یتواند کلسترول خون را کاهش دهد، می بایست در برابر اسید معده و صفرا مقاومت کند و همچنین خاصیت جذب کلسترول داشته باشد. در این مقاله به مروری بر مطالعات انسانی انجم شده با هدف بررسی اثرات باکتریهای پروبیوتیک بر سطح چربیهای خون می پردازیم.

نویسندگان

عسل عطایی جعفری

دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ سازمان مدیریت و برنامه ریزی کنسور (1371). سمالنامه آماری ...
  • علایی جعفری، ع.، طلاهباز، ف. (استاد راهنما)، علوی مجد، _ ...
  • I4. Netclnikoff. E. (908) The prolongation o]]ife.]" edn. Nev Yoll. ...
  • Agerbaek. N.. Gerdes. L.UJ. & Ric]elsen. _ (1995) lypoclo lesterolen ...
  • Akalin, A.S.. Gonc, S. & Duzel. S. (1997) lnfluence of ...
  • _ _ R0os. N.NM., Schouten, G. & Katan. N.B. (1999) ...
  • EN/ -1u-tris]-080 _ _ (200]) Piobiotic yoghurts and other fermented ...
  • Ful]er. R. (1989) probiotics in Inan and animnals. J. appl. ...
  • . _ Schneider. J. & Jalrcis, G. (2002) Long-tern consumption ...
  • l2. Mann. G.V. (1977) A factor in yoghurt which lowers ...
  • Nann. Gj.V. & Sporry. A. (1974) Studits of a Surfactant ...
  • Riclnelsen. B.. [*ristensen. K. & Pedersen, S.B. (1996) Long-term (6 ...
  • _ Rossouw. J.E., Burger. E.M.., Van der Vyver. P. & ...
  • Sanders. N.E. (999) Probiotics, A publication of of tlhe lnstitute ...
  • Schaafsna. G.. Meuling. _ Van Dokkum, W. & Bouley, C. ...
  • Taranto. M... Medici. M., Perdigon. G.. Ruiz Hordogo. A.P. & ...
  • Thompson. L.U.. Jenkins, D.J.A., Amer, M.A.. Reichert, R., Jenlkins, A. ...
  • Vanderlhoof.].A. & Young , R.J. (1998) [Jse of probiotics in ...
  • Xiao. J.Z.. Kondo, S.. Takahashi, N.. Miyaji. K., Oshida., K., ...
  • نمایش کامل مراجع