بررسی تاثیر استفادها ز بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برماندگاری برشهای خربزه

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,205

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IRANMELON01_024

تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1390

چکیده مقاله:

صنعت میوه و سبزی برش داده شده از بخشهای نسبتا جدید و در حال رشد در صنایع غذایی است این فراورده ها بطور کامل قابل استفاده بوده و درصورتی که د رشرایط کاملا مناسب نگهداری شوند و یا میزان مقاومت و ماندگاری آنها از راه های مختلفی افزایش یابد درحین مصرف فاقد ضایعات می باشد بسته بندی اتمسفر اصلاح شده map یکی از روشهای نوین مورد استفاده برای افزایش زمان ماندگاری برشهای تازه میوه ها سبزیجات می باشد دراین تحقیقات تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده را برروی ویژگیهای کیفی و میکروبی برشهایتازه خربزه از جمله تغییرات آروما رنگ ، بافت و تولید سم بوتولینال را بررسی کرده ایم.

کلیدواژه ها:

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ، برش تازه خربزه ، مدت زمان ماندگاری

نویسندگان

رضا جهانبانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

علیرضا اسلامی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

ابوالفضل رضاطلب

دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Cook, R., Vance Research Services and Market Facts, Inc. Fresh ...
  • Bruhn, C, Consumer perception of fresh-cut produce. Perish. Handl. Newsl, ...
  • Day, B.P.F., 7 Modi ed Atmosphere Packaging (MAP). Food B ...
  • Bai, J.H., et al., Modified Atmosphere Maintains Quality of Fresh ...
  • Bai, J., R.A. Saftner, and A.E. Watada, Characteristis of fresh-cut ...
  • نمایش کامل مراجع