مسیر تعالی در صنعت غذا

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 433

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IRANQMS01_038

تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393

چکیده مقاله:

هدف: هدف این پژوهش بیان چگونگی انتخاب سیستمهای مدیریتی مناسب با صنعت غذا و طی نمودن مسیر تعالی آن صنعت وارتقاء جایگاه تولیدی مربوطه میباشد. از آنجائیکه در هر بازه زمانی سیستم مدیریتی خاصی مطرح میگردد و پس از چند سال نقش آن در صنعت کمرنگ تر میشود وجای خود را عملا به سیستم مدیریتی جدیدتری می دهد . شناسایی به موقع سیستمهای بروز و استقرار آن در شرکتهای تولیدی و انتخاب آگاهانه آن منطبق با سطح بلوغ سازمان از ضروریات میباشد که در این مقاله سعی شده تجربیات شرکت لبنی پگاه زنجان و نحوه بهره گیری از آن برای سایر صنایع لبنی و غیر لبنی بیان گردد. روش: این تحقیق مطالعاتی و توصیفی بوده و برای شناخت بیشتر شرایط موجود و یاری رساندن به فرایند تصمیم گیری انجام شده است و با بررسی و مطالعه موردی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه زنجان و با تاکید بر فرایند استقرار سیستمهای مدیریتی و درک و تفسیر چگونگی انتخاب سیستم مطلوب سازمان، نمایان کننده وضعیت کلی تحت مطالعه میباشد . در ابتدا وضعیت کنونی شرکت توصیف شده است واطلاعاتی از گذشته سازمان که منجر به شکل گیری حالت فعلی شده گردآوری گردیده که امکان تدوین فرضیه درباره وضع کنونی را میسر ساخته است و براساس آن عواملی جهت انتخاب بهتر سیستمها ارائه گردیده است نتیجه گیری : با تجربیات حاصل از 10 سال استقرار سیستمهای مختلف مدیریتی در پگاه زنجان از جمله ISO22000، ISO14000، ISO9001، HACCP، OHSAS18000، ISO17025 و مدلهای تعالی از قبیل EFQM ، تعالی کیفیت – تعالی کیفیت غذا ودارو – مدیریت سبز – تعالی منابع انسانی و پروژه های مستقر شده نظیر عارضه یابی – تدوین استراتژی – نظام پیشنهادات و مطالعات در خصوص اهداف و مزایای این سیستمها میتوان نتیجه گیری نمود که انتخاب سیستم مدیریتی با تمرکز قوی و مطالعات گسترده در مقطع کوتاه و تصمیم گیری مناسب از الزامات اولیه انتخاب بوده و سپس تعهد کامل مدیر ارشد و پشتیبانی قوی ضامن استقرار بهینه سیستمها بوده و باید به اینگونه سیستمها بصورتمقطعی ولی با قوت نگریست زیرا علم سیستمهای مدیریت بشدت تغییر میکند و با توجه به تغییرات سریع محیط و جامعه و به تبع آن بازار ، جهت حفظ موقعیت و غلبه بر رقبا سیستمهای مدیریت باید بروز انتخاب شود و با توجه به عمر کوتاه آن با قوت باید اجرا گردد .

کلیدواژه ها:

سیستمهای مدیریتی – مدلهای تعالی – باوغ سازمان – مسیر تعالی

نویسندگان

نسرین ولیان

رئیس تضمین کیفیت

فرشته کلانتری

مدیر کیفیت،

محمد صحبتلو

مشاور اقتصادی