اهمیت سازمان های نظارتی در کنترل و تضمین کیفیت فراورده های غذایی

نظارت بر واردات و هدایت تولیدات داخل به سمت فرآورده هایی سالمتر وظیفه خطیر بخشی از مجموعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با عنوان سازمان غذا و دارو است. این در حالی است که قسمت مهمی از فعالیتهای علمی، پژوهشی و اجرایی در حیطه غذا در بخش کشاورزی و صنایع غذایی در ارگانهای دیگر صورت می گیرد که خود از چالشهای جدی مدیریت غذا در کشور محسوب می شود. هر چند زنجیره سلامت به عوامل و مولفه های گوناگونی وابسته است اما نقش، اهمیت و تاثیر انکار ناپذیر غذا و مسایل پیرامون آن در تامین و تکمیل سلامت مطلوب انسان بر دیگر عوامل تاثیر گذار برتری مشهودی دارد. امنیت، کیفیت و سلامت غذای مورد استفاده بر جزئی ترین شاخصهای نظام سلامت و حتی بر پیکره اقتصادی و اجتماعی ملل مختلف نیز تاثیر مستقیم بر جای می گذارد. مسلما آشنایی کلیه پژوهشگران با چالش های موجود در بخش نظارت بر حفظ یا ارتقا سلامت غذا و جهت گیری تحقیقات در دانشگاهها و مراکز تحقیقاتی به این سمت، در نزدیک شدن به اهداف بسیار راهگشا خواهد بود. سازمان غذا و دارو با تدوین برنامه های کوتاه، میان و بلند مدت درراستای ارتقاء ایمنی و کیفیت مواد غذایی آشامیدنی آرایشی و بهداشتی، غذاهای فراویژه و با بهره گیری از آخرین فناوری و دانش موجود، مشارکت جوئی و مسؤلیت پذیری، نظم و قانون مداری وعدالت اجتماعی، در راستای دستیابی به سطوح بالاتری از اثربخشی و نیز اطمینان از انطباق با ضوابط قانونی گام برمی دارد. این مطالعه مروری بر وظایف سازمان غذا و دارو با پیاده سازی سیستم های مدیریتی جدیدی دارد.

کلیدواژه ها:

کیفیت مواد غذایی ، ایمنی مواد غذایی ، تضمین کیفیت مواد غذایی ، سازمانهای نظارتی