بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی وشیمیایی میوه عناب

شناخت خواص بیوفیزیکی میوه عناب درطراحی تجهیزات، فرایند جابجایی، خشک کردن، جداسازی ناخالصی ها، انتقال، انبارمانی، نقش اساسی ایفا می کند. این ویژگی ها شامل طول، قطر، میانگین هندسی، ضریب کرویت، وزن سی میوه، حجم، دانسیته، تخلخل، نسبت هسته، رطوبت، ضریب اصطکاک روی سطوحی از قبیل نئوپان، آلومنیوم، فایبرگلاس می باشد. در این تحقیق با استفاده از رقم میوه عناب منطقه سیوجان در استان خراسان جنوبی، خصوصیات فیزیکی ذکر شده در فوق به همراه PH و خاکستر نمونه های عناب اندازه گیری گردید.

کلیدواژه ها:

خواص بیوفیزیکی ، عناب ، سیوجان ، خراسان جنوبی