بررسی و حذف چنگال های یکبار مصرف ، شکنندهف نوک تیز در رستوران ها پیتزا فروشیها و حذف از تماس با غذای مردم

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,101

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IRANQMS01_200

تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393

چکیده مقاله:

با توجه به دلایل غیربهداشتی و گسترش بیماری های واگیر و نداشتن احساس خوب مصرف کننده از قاشق و چنگال های فلزی در رستوران های عمومی، قاشق و چنگال های پلاستیکی یکبار مصرف جایگزین آنها نموده اند که به دلایل فوق با استقبال بهتری روبروست. یکی از مشکلاتی که در سالن های غذاخوری عمومی، رستوران ها و پیتزافروشی ها به چشم می خورد شکست نوک چنگال های شکننده، نوک تیز و بدون کیفیت می باشد و از آنجا که همه مردم دارای دندان های کامل و سالم نمی باشند که نوک این چنگال شکسته در هنگام جویدن در زیر دندان ها قرار نمی گیرد ، همراه غذا بلعیده می شود و در دستگاه گوارش مصرف کننده وارد می شود و با نوک تیز و استخوانی خود در هنگام فعالیت های معده و حرکات دودی معده شروع به حرکت و تحت فشار شروع به فرورفتن در دیواره معده نموده و سبب سوراخ شدن و خونریزی جدار داخلی معده گشته و زخم های عمیق بر جای می گذارد و هنگامی که به خاطر حرکات دودی معده عمدا غذا صرف نشود که نوک شکسته و تیز چنگال در داخل معده حرکت نداشته باشد به دلیل ناسازگار بودن معده با پلاستیک حالت تهوع در فرد ایجاد می کند که تنها راه حل خروج آن مراجعه به پزشک متخصص داخلی و بیهوشی و خروج آن با روش کلونوسکپی می باشد که علاوه بر هزینه بالای 150000 تومان و یک بیهوشی چند ساعته که بر روی سلامت و هوشیاری فرد در درازمدت عوارض منفی به جا می گذارد سبب زخم معده می شود. پس اداره محترم استاندارد مهر تایید خود را بر روی این محصولات نزند مگر اینکه چنگال ها تحت فشار معقول فقط کج شوند و نشکنند.

کلیدواژه ها:

چنگال های یک بار مصرف شکننده ، چنگال های فلزی ، معده

نویسندگان

رضا رحمتی

کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی گرایش علوم و صنایع غذایی

فرهاد فتایی

دانشجوی کارشناسی مهندسی کشاورزی گرایش علوم و صنایع غذایی