تأثیر بسته بندی نانو پلیمرهای سیلیکونی بر Ph آب اندازی ماست چکیده سنتی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 761
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISCONF02_218
تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395
چکیده مقاله:
استفاده از بسته بندی مناسب ٬ روشی موثر بر کاهش روند فساد پذیری در ماست چکیده سنتی و سایر مواد لبنی است. در این مطالعه تأثیر بسته بندی نانوکامپوزیتی برپایه ی نانوپلیمرهای سیلیکونی بر حفظ ویژگی های شیمیایی ماست چکیده سنتی طی 14 روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مطالعه روی نمونه هایی از ماست های چکیده فروشگاه های مجاز لبنیات سنتی صورت پذیرفت و آنالیز ویژگیهای شیمیایی از قبیل اندازه گیری pH وآب اندازی در روزهای 0،7و14 مورد ارزیابی قرار گرفتند.نتایج در اندازه گیری مقادیر pH وآب اندازی ظروف نانو توانستند بطور معنی داری P<0/05 مقادیر را نسبت ظرف معمولی حفظ کنند که این نشان دهنده ماندگاری بالای ویژگی ها در ظروف نانوکامپوزیتی بر پایه نانوپلیمرهای سلیکونی می باشد
نویسندگان
محسن فلاح نژاد
دانشجوی دکتری حرفه ای گروه دامپزشکی واحد بابل دانشگاه آزاد اسلامی بابل ایران
محمد احمدی
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی واحد آیت الله آملی دانشگاه آزاد اسلامی آمل ایران
ایرج حسنعلی بازرگان
فارغ التحصیل کارشناس ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشگاه شهید بهشتی تهران ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :