بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اوریوس در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان ساری در تابستان 1393

زمینه و هدف: شیر که یک غذای کامل بوده و می تواند برای فعالیت باکتری های مختلف، محیط رشد مناسبی را فراهم نماید لذا در شرایط غیرپاستوریزه برای بهداشت و سلامت انسان پر مخاطره خواهد بود. مطالعه حاضر به منظور بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اوریوس در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان ساری در تابستان 1393 انجام گرفت. روش بررسی: این مطالعه توصیفی و مقطعی در تابستان 1393 در شهرستان ساری انجام شد. تعداد 80 نمونه، هر نمونه به حجم 200mL از شیرخام از مراکز جمع آوری و توزیع شیر و تعداد 80 نمونه، هر نمونه به حجم 200mL اشیر پاستوریزه موجود از فروشگاه های مواد غذایی جم عآوری شد. آزمایشات روی نمونه ها در شرایط آسپتیک در محیط چاپمن و بلاد آگار کشت و تست های تاییدی صورت گرفت. تست آنتی بیوگرام نمونه های مثبت انجام شد. نتایج بوسیله نرم افزار SPSS19 و آزمون آماری T-test و آمار توصیفی مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها: نتایج نشان داد که از نمونه های جمع آوری شده 38/75 درصد و 0 درصد نمونه ها به ترتیب برای شیرخام و پاستوریزه دارای الودگی استافیلوکوکوس اوریوس بودند. میانگین تعداد کلونی کشت های شیرخام در محدوده 7x10(4)Cfu/mL (4) 3x10 برآورد شد. بیشترین حساسیت برای آنتی بیوتیک های ونکومایسین، جنتامایسین و کوتریموکسازول (همگی 100 درصد و 12/5 درصد مشاهده گردید. نتیجه گیری: طبق نتایج بدست آمده شیوع آلودگی شیرهای خام با استافیلوکوک اوریوس مشاهده گردید. بنابراین رعایت و کنترل اصول بهداشتی در مراحل مختلف تهیه، عرضه و مصرف شیر می تواند از آلودگی انسان جلوگیری نماید.

کلیدواژه ها:

استافیلوکوکوس اوریوس ، شیرخام ، شیر پاستوریزه ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، ساری