مطالعه آلودگی شیرهای UHT به آفلاتوکسین (M(1 در شهر تهران
محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 57، شماره: 4
سال انتشار: 1381
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 414
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JVR-57-4_002
تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1394
چکیده مقاله:
هدف: تعیین میزان آفلاتوکسین (M(1 در شیرهای UHT. طرح: مطالعه مقطعی. روش: در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین (M(1 با روش TLC مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج: نتایج حاصله از این مطالعه نشان داد که از تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT، تعداد 53 نمونه از نظر وجود آفلاتوکسین (M(1 مثبت بوده (82/6 درصد) و تعداد 11 نمونه منفی بودند (17/4 درصد)، محدوده میزان آفلاتوکسین (M(1؛ 387-69 نانوگرم در لیتر بودند، در تمام نمونه های آلوده به آفلاتوکسین (M(1، غلظت آلودگی بالاتر از حدود مجاز کشورهای اروپایی (50 نانوگرم در لیتر) بود. لذا پیشنهاد می شود که ا ولاً از مواد غذایی سالم برای تغذیه دامها استفاده شود و در وهله بعدی استانداردهایی برای میزان آفلاتوکسین های مواد غذایی مورد مصرف د امهای شیری و فرآورده های آن تدوین و به مورد اجرا گذاشته شود و بالاخره در مورد احتمال استفاده از روشهای مختلف سالم سازی مواد غذایی مورد ا ستفاده دام، شیر و فرآورده های مختلف شیری فکر اساسی بشود. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1381)، دوره 57، شماره 4، 8-5.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ابوالفضل کامکار
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران