اثر ریز پوشینه دار کردن در حفظ خاصیت ضد میکروبی اسانس دو گونه از گیاهان دارویی بومی ایران
محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,615
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_694
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
چکیده مقاله:
بسیاری از گیاهان بومی ایران دارای خاصیت ضد میکروبی هستند که قابلیت استفاده در محصولات غذایی صنعتی به عنوان جایگزینی برای مواد ضد میکروبی سنتزی را دارند. معمولا این ترکیبات در حالت طبیعی قابلیت استفاده در محیط ماده غذایی را ندارند، بنابراین باید آن ها را به شکلی درآورد که بتوان آنها را در محیط ماده غذایی استفاده کرد. هدف از این مطالعه تبدیل اسانس دو گیاه بومی ایران به شکل قابل استفاده در محیط ماده غذایی با استفاده از روش ریز پوشینه دار کردن و بررسی اثر این روش در حفظ خاصیت ضد میکروبی اسانس این گیاهان است. در این مطالعه اسانس دو گیاه دارویی بومی ایران تهیه گردید و توسط روش خشک کن پاششی به صورت ریز پوشینه دار تبدیل شدند. سپس خاصیت ضد میکروبی این اسانس ها، در مقابل سویه هایی از باکتری های گرم مثبت و گرم منفی، قبل و بعد از عمل ریز پوشینه دار کردن اندازه گیری شد تا اثر ریز پوشینه دار کردن در حفظ و یا ارتقا خاصیت ضد میکروبی اسانس این گیاهان، مشخص شود. این مطالعه مهر ماه سال 1389 در دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، بخش علوم و صنایع غذایی انجام شد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الهه سرافرازی
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی گرایش علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان
صبیحه سلیمانیان زاد
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :