تاثیر بسته بندی و پرتوفرابنفش روی برخی ویژگی های کیفی میوه انار رقم ملس ساوه در طول انبارداری

انار با نام علمی Punica granatum L. یکی از قدیمی ترین میوه های خوراکی شناخته شده است. با استفاده از روش هایی جهت افزایش عمر انبارداری میوه انار می توان آن را نه تنها با کیفیت بیشتر در بازارهای داخلی در طول مدت زمان طولانی عرضه کرد بلکه باعث گسترش صادرات این محصول به سایر نقاط جهان نیز شد. در این مطالعه تاثیر بسته بندی همراه با پوشش پلی اتیلن در 4 سطح و پرتوتابی با اشعه UV_C در 3 سطح برای افزایش کیفیت و عمر انبارداری میوه انار در قالب آزمایش فاکتوریل با طرح پایه کاملا تصادفی و در 3 تکرار در سال 1389 در آزمایشگاه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا بررسی شد. فاکتورهای اندازه گیری شده شامل پی اچ و آنتوسیانین میوه ها بودند. نتایج نشان داد که بسته بندی همراه با پوشش پلی اتیلن و پرتوتابی با اشعه فرابنفش ( تا بازه زمانی 5 دقیقه ) باعث افزایش میزان پی اچ طی انبارداری گردید. در میوه های بدون پوشش پلی اتیلن میزان آنتوسیانین افزایش معنی داری داشت، اما تیمار پرتوتابی با اشعه UV-C باعث ایجاد اختلاف معنی دار در میزان آنتوسیانین میوه ها طی انبارداری نشد.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ، انار ، پوشش پلی اتیلن ، پی اچ ، UV-C