آب پنیر به عنوان یک پتانسیل سوبسترا برای زیست فناوری

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,519

فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MEAENRS02_176

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

آب پنیر از جمله محصول فرعی به دست آمده در تولید پنیر است که با توجه به نوع پنیر تولیدی ممکن است از هر 1 کیلوگرم پنیر تولیدی 9 کیلوگرم آب پنیر به دست می آید. حجم بالایی از آب پنیر ناشی از فرآیند تولید پنیر و مشکلات ناشی از دفع آن هنوز ممکن است به طبیعت رهاسازی شود و به دلیل ترکیبات خاص آن به ویژه لاکتوز موجب آلودگی زیست محیطی گردد، به همین دلیل که در گذشته به عنوان یک پساب بی ارزش تلقی می شد، با رشد فناوری ها کاربرد گسترده ایی برای بازیافت و ارزش افزوده پیدا کرده است. زیست فناوری یکی از این فناوری ها محسوب می شود که می توان د به حل مشکل زیست محیطی و تولید فرآورده های ب ا ارزش افزوده از آب پنیر کمک کند

نویسندگان

قاسم حسین زاده

دانشجوی کاارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی

حامی کابوسی

استادیار گروه زیست شناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • شجاع الساداتی س. ع، اسداللهی م. ع. 1390 _ بیوتکنولوژی ...
  • طاهرزاده م. ج. 1383. کاربرد اتانول سوختی در جهان فرصتی ...
  • کوزیکووسکی. فرانک.1982. پنیر و فرآورده های شیری تخمیری. ترجمه حکمتی ...
  • مرکز آمار ایران. چکیده نتایج از آمار گیری گاوداریهای صنعتی ...
  • مقدمه ای برای فن آوری زیستی، WWW.IRP.I ...
  • Audic J.L, Chaufer B., Daufin G., (2003). Nonfood applications of ...
  • Blanc P., Goma, G., (1989) Propionic-Acid And Biomass Production Using ...
  • Bulletin of International Dairy Federation Belguim: fil-idf; 2010 [cited 2012]; ...
  • 2-Guimaraes , p.m.r. _ A.teixeira.j, Domingu es, 1.20 10. Fermentation ...
  • Koutinas A.A., Papapostolou H., Dimitrellou D., Kopsahelis N., Katechaki E., ...
  • Mawson A.J., (1994) Bioconversions for whey ...
  • Marahwa S.S. Kennedy J.H., (1988) Review: whey-pollution problem and potential ...
  • Nielsen J., Nikolajsen, K., Benthin, S., Villadsen, J., (1990) Application ...
  • Blaschek K.M.. Wendorff W.L., Rankin S.A. (2007) Survey of Salty ...
  • Colomban A., Roger, L.. Boyaval, P., (1993) Production of propionic-acid ...
  • Fournier D., Schwitzguebel, Peringer, P., 1993, Effect Of Different Heterogeneous ...
  • culture production. Bioresource Technology 100, 15-Mawson A.J., (1994) Bioconversions for ...
  • Norton S.. Lacroix, C., Vuillemard, J., C., (1994) Kinetic-study of ...
  • Pesta G., Meyer-Pittroff R., Russ W. (2007) Utilization of whey. ...
  • Polat, Z. (2009) Integrated approach to whey utilization through natural ...
  • Rittmann BE , McCarty PL. 2001. Environmentl biotechnology: McGraw Hill ...
  • Roukas T (1999). Pullulan production from deproteinized whey by Aureobasidium ...
  • Siso G.M. I., 1996, The bio technological utilization of cheese ...
  • Steinkraus . Indigenous fermented foods in which ethant is a ...
  • Tin C.S.F. Mawson A.J. (1993). Ethanol production from whey in ...
  • Toyoda T and Ohtaguchi K, 2008. Production of Ethanol from ...
  • Tirkmenoglu, S. (2006) Organic acids production from cheese- whey, Master ...
  • Yang S.T., Silva E.M. (1995) Novel products and n ewtechnologies ...
  • Zayed G., Zahran, _ S., (1991) Lactic acid production from ...
  • نمایش کامل مراجع