اثرغوطه وری اسیدسالیسیلیک برروی صفات کمی و کیفی گوجه فرنگی رقم برکا

گوجه فرنگی (Lycopersicon esculentum) از نظر اقتصادی یکی از مهمترین سبزی ها در جهان است. در این تحقیق غوطه وری در سه غلظت اسید سالیسیلیک (1 ، 2 ، میلی مولار) بر میوه های گوجه فرنگی رقم برکا انجام شد. بعد از تیمار در سردخانه در دمای 10 درجه سانتیگراد بمدت 40 روز نگهداری شد. این آزمایش در قالب فاکتوریل بر پایه طرح کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد میوه ها در طول دوره نگهداری هر 10 روز یکبار از سردخانه خارج و از نظر فاکتورهای کمی و کیفی از قبیل اسیدیته قابل تیتراسیون (TA) PH، مواد جامد محلول (TSS) شاخص طعم، ویتامین C سفتی، رنگ سطحی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد، بیشترین TA ویتامین C درخشندگی و سفتی در غلظت 4 میلی مولار و کمترین TSS ،PH در همین غلظت مشاهده شد. در کل غلظت 4 میلی مولار بهترین غلظت است و از نظر اکثر خصوصیات کمی و کیفی برای عرضه به بازار و نگهداری در انبار مناسب میباشد

کلیدواژه ها:

گوجه فرنگی ، اسیدسالیسیلیک ، رنگ سطحی ، عمرانبارمانی ، فاکتورهای کمی و کیفی