CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

MICROWAVE DRYING COMBINEDWITH OTHER DRYING METHOD: PROCESS IMPROVEMENT AND PRODUCT QUALITY

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۴۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_017
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۱۲۵.۴۸ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله MICROWAVE DRYING COMBINEDWITH OTHER DRYING METHOD: PROCESS IMPROVEMENT AND PRODUCT QUALITY

Danial DEHNAD - Department of Food Materials and Process Design Engineering, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Natural Resources Basidj Square, Pardis, Gorgan, Iran
Seid Mahdi JAFARI - Department of Food Materials and Process Design Engineering, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Natural Resources Basidj Square, Pardis, Gorgan, Iran

چکیده مقاله:

Microwave drying is used instead of conventional hot air drying to reduce drying time and to improve food quality. By combining hot air with microwave method, process of drying is accelerated because volumetric heating, caused by microwave power, drives moisture from the product interior to travel towards the surface, where it is removed by the surrounding heated, moving air. Quality of a microwave dried food can often be improved further by the use of vacuum. In combined microwave-fluidized bed drying, the fluidization provides a pneumatic agitation so that time-averaged microwave radiation can be received by a single particle. Experiments have shown that the microwave freeze-drying appears to be one of the most promising techniques to accelerate the rate of dehydration and enhance product overall quality. Combining infrared with microwaves drying is expected to lead to higher energy efficiency and higher-quality products. Osmotic dehydration prior to microwave dehydration can produce unique products with better taste, stabilize color, improve the texture of the product and flavour characteristics, and increase nutritional value.

کلیدواژه‌ها:

Microwave–Freeze Drying, Vacuum-Microwave Drying

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_017.html
کد COI مقاله: MEDC01_017

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
DEHNAD, Danial & Seid Mahdi JAFARI, ۱۳۹۰, MICROWAVE DRYING COMBINEDWITH OTHER DRYING METHOD: PROCESS IMPROVEMENT AND PRODUCT QUALITY, نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن, ماهشهر, دانشگاه شهید چمران اهواز, http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_017.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (DEHNAD, Danial & Seid Mahdi JAFARI, ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (DEHNAD & JAFARI, ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.