CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

THE ADVANTAGES OF USING PEF (PULSE ELECTRIC FIELD) AS A PRETREATMENT WITH DRYING PROCESSES OF FOOD PRODUCT

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۹۸۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_019
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۵۸.۸۵ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله THE ADVANTAGES OF USING PEF (PULSE ELECTRIC FIELD) AS A PRETREATMENT WITH DRYING PROCESSES OF FOOD PRODUCT

Toktam HEJRAN - Department of Food Science Technology Sabzevar Branch , Islamic Azad University Sabzevar , Iran
Farzaneh SHAHRAKI - Department of Food Science Technology Sabzevar Branch , Islamic Azad University Sabzevar , Iran
Maryam RANJBAR - Department of Food Science Technology Sabzevar Branch , Islamic Azad University Sabzevar , Iran

چکیده مقاله:

The drying is one of the methods for storage or supplied the food products. The tendency for consumption products with high value nutritive and quality and probe for environmentally friendly technologies leads to development , nonthermal technology for drying food products , such as pulse electric , high pressure or nonthermal pretreatment. In relation with quality of food stuff , PEF processes is preferable from food processes with comparison thermal technology , because PEF system reducing or preventing undesirable changes in physical and chemical properties of food and remain nutrition component. Also PEF system need lower energy in comparison other drying processes.

کلیدواژه‌ها:

drying, PEF (pulse electric field) , nonthermal, quality, nutrition

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_019.html
کد COI مقاله: MEDC01_019

نحوه استناد به مقاله:

برای بار اول: (HEJRAN, Toktam; Farzaneh SHAHRAKI & Maryam RANJBAR, ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (HEJRAN; SHAHRAKI & RANJBAR, ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.