CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

استفاده از خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو برای میوه و سبزیجات

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۵۸۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_040
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۵۵.۴۳ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو برای میوه و سبزیجات

  عاطفه رضایی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
  آزاده مردانی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
  ثمر صحرایی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
  فاطمه مدرسی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه ارومیه

چکیده مقاله:

خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو یک تکنیک آبگیری سریع است که می تواند برای غذاهای خاصی مخصوصاً برای میوه و سبزیجات استفاده شود. با افزایش نگرانی برای کیفیت محصول و هزینه های محصولات محققان به سمت ایجاد تکنولوژی های خشک کردن ترکیبی رفته اند. مزایای خشک کردن ترکیبی با مایکروویو شامل زمان کوتاهتر خشک کردن، بهبود کیفیت محصول و انعطاف پذیری در تولید انواع وسیعی از محصولات خشک شده است. البته کاربرد های اخیر مرتبط با بخش کوچکی از میوه وسبزیجات هستند که به دلیل هزینه های بالای شروع کار کردن و تکنولوژی نسبتاً پیچیده در مقایسه با خشک کردن سنتی است. خشک کردن ترکیبی با استفاده از مایکروویو مزایای روش های خشک کردن سنتی و حرارت دهی مایکروویو را دارد و منجر به پروسه ی بهتری نسبت به خشک کردن مایکروویو به تنهایی می شود. مقاله ی حاضر مرور جامعی از پیشرفت های اخیر در تحقیقات مرتبط با خشک کردن ترکیبی به کمک مایکروویو است.

کلیدواژه‌ها:

مایکروویو، خشک کردن انجمادی، خلأ

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_040.html
کد COI مقاله: MEDC01_040

نحوه استناد به مقاله:

برای بار اول: (رضایی, عاطفه؛ آزاده مردانی؛ ثمر صحرایی و فاطمه مدرسی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (رضایی؛ مردانی؛ صحرایی و مدرسی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۵۲۴۵۵
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.