CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

EVALUATION OF HOT AIR DRYING KINETIC OF KASHK

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۱۲۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_057
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۱۰۱.۷۹ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله EVALUATION OF HOT AIR DRYING KINETIC OF KASHK

  Raheleh GHASSEM ZADEH - Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad Azadi Square, Mashhad,Iran
  Mohebbat MOHEBBI - Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad Azadi Square, Mashhad,Iran
  Fakhri SHAHIDI - Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad Azadi Square, Mashhad,Iran
  Mehdi VARIDI - Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad Azadi Square, Mashhad,Iran

چکیده مقاله:

Industrial liquid kashk were dried under different processing conditions by hot air dryer. kashk layer thickness in plates and air velocity were constant while inlet air temperature and drying time were varied in order to study the drying behavior. Thin layer of kashk was carried out at air temperatures of 60, 70, and 80 ºC and air velocity of 1.5 m/s. The drying process took place in the falling rate period. Some available moisture ratio models were fitted to the drying data. In modeling of moisture ratio the Midilli-Kucuk and Modified Henderson and Pabis models at air temperature of 60 ºC, Modified Henderson and Pabis at air temperature of 70 ºC and Logarithmic model at air temperature of 80 ºC had a higher correlation coefficient (R²) than the others and thus predicted drying behavior of kashk more accurately.

کلیدواژه‌ها:

Moisture ratio; Kashk; Drying; Modeling

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_057.html
کد COI مقاله: MEDC01_057

نحوه استناد به مقاله:

برای بار اول: (GHASSEM ZADEH, Raheleh; Mohebbat MOHEBBI; Fakhri SHAHIDI & Mehdi VARIDI, ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (GHASSEM ZADEH; MOHEBBI; SHAHIDI & VARIDI, ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۴۴۳۹
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.