مدلسازی ریاضی خشک کردن لایه نازک پیاز در یک خشک کن بستر سیال مجهز به کنترل کننده ی رطوبت

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,792

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MEDC01_064

تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391

چکیده مقاله:

جهت کنترل فرایند خشک کردن بستر سیال برای رسیدن به محصولی با کیفیت بالا و همچنین طراحی خشککن های مناسب نیاز به مدل سازی و پیشبینی خشک کردن محصولات کشاورزی مانند پیاز می باشد، بدین منظور 9 مدل ریاضی تجربی و نیمه تئوریک بر اساس داده های سینتیک خشک کردن لایه نازک پیاز با استفاده از سه دما ( 40 و 50 و 60 درجه سانتی گراد) و دو سرعت هوا (2 و 3 m/s ) مورد مطالعه قرار گرفتند. برای برازش مدلهای ریاضی از ابزار برازش منحنی نرم افزار MATLAB و تکنیک رگرسیون غیر خطی استفاده شد. بر اساس نتایج به دست آمده مدل تقریب دیفوزیون با توجه به ضریب همبستگی (R=0/999) بالا و میزان ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE= 0/004157) و مجموع مربعات خطای (SSE= 0/00057) پایین بهترین برازش را با داده های آزمایشگاهی داشت و می تواند برای توصیف و پیش بینی سینتیک خشک کردن پیاز بکار رود.

کلیدواژه ها:

خشک کردن لایه نازک ، پیاز ، مدلسازی ریاضی

نویسندگان

محمد گنجه

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سید مهدی جعفری

استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

وحید قنبری

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • -L1] توکلی پور، ح.، اصول خشک کردن مواد غذایی و ...
  • - پهلوان زاده، ح، "خشک کردن-اصول، کاربرد و طراحی (تالیف ...
  • - خاکباز هشمتی، 0، و همدمی، ن.، "مدلسازی ریاضی سینتیک ... [مقاله کنفرانسی]
  • Ethman Kan, C. S., Sid Ahmed, M. A. O., and ...
  • -Doymaz, I. , :Convective air drying characteristics of thin layer ...
  • -Di Scala, K., and Crapiste, G., "Drying kinetics and quality ...
  • - Akpinar, E. K., "Determination of suitable thin layer drying ...
  • - Mota, C. L., Luciano, C., Dias, A., Barroca, M. ...
  • - Togrul, I., and pehlivan, D., "Modelling of thin layer ...
  • open-air SIm drying process, Journal of Food Engineering, vol. 65(3), ...
  • - Sacilik, K., Keskin, R., and Konuralp Elicin, A., "Mathematicl ...
  • - Akpinar, E., Bicer, Y., and Yildiz, C., "Thin layer ...
  • نمایش کامل مراجع