CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن میوه ی کیوی با پیش تیمار منجمد

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۸۸۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_066
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۷۳.۴۲ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن میوه ی کیوی با پیش تیمار منجمد

  مسعود هاشمی شهرکی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
  مانا مشکور - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

فرآیند خشک کردن از مهمترین فرایند های محصولات غذایی جهت افزایش ماندگاری آنها می باشد. جهت طراحی فرآیند خشک کردن به مدل های ریاضی دقیق که رفتار را به خوبی پیش بینی کنند، نیاز می باشد. امروزه پیش تیمارهای متنوعی قبل از فرایند خشک کردن اعمال می گردد، بنابراین بررسی مدل های ریاضی در این زمینه نیز ضروری می باشد. در این مطالعه، خشک کردن قطعات میوه ی کیوی در یک خشک کن قفسه ای غیر مداوم در دماهای 60 و 70 و 80 و 90 درجه سانتی گراد انجام شد و با برازش داده های آزمایشی با مدل های ریاضی، بهترین مدل مشخص گردید. نتایج نشان دادند که مدل پیج، بهترین مدل جهت پیش بینی تغییرات رطوبت در طی فرایند خشک کردن میوه کیوی در نمونه ها با پیش تیمار منجمد کردن و بدون پیش تیمار می باشد. همچنین مشخص گردید پیش تیمار منجمد کردن موجب افزایش سرعت خشک کردن محصول میگردد.

کلیدواژه‌ها:

خشک کردن ، کیوی، مدل سازی، منجمد کردن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_066.html
کد COI مقاله: MEDC01_066

نحوه استناد به مقاله:

برای بار اول: (هاشمی شهرکی, مسعود و مانا مشکور، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (هاشمی شهرکی و مشکور، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۷۹۳۰
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.