ارزیابی تیتراسیون یدومتریک در محاسبه میزان هیپوکلریت سدیم در شیر

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,246

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF و WORD قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MILKFDO02_024

تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394

چکیده مقاله:

هیپوکلریت سدیم به علت آثاری مانند اکسیداسیون پروتئین ها و مهار آنزیم ها به عنوان یک ضدعفونی کننده موثر در انواع مایعات سفیدکننده استفاده می شود. کاربرد مقادیر بالایی از هیپوکلریت به عنوان ضدعفونی کننده در شیر و برخی از نوشیدنی ها ممکن است منجر به عوارض متنوعی بویژه در دستگاه گوارش گردد. هیپوکلریت سدیم با استفاده از روش تیتراسیون یدومتریک قابل شناسایی و اندازه گیری می باشد. هدف از این مطالعه، ارزیابی قابلیت این آزمایش در محاسبه هیپوکلریت سدیم افزوده شده به شیر می باشد. پس از محاسبه میزان هیپوکلریت سدیم در مایع سفیدکننده به روش یدومتریک، رقت های مختلف هیپوکلریت سدیم (125/0، 25/0، 5/0، 1، 2، 4 و 8 میلی گرم در میلی لیتر) در دو نوع شیر کم چرب و پرچرب تهیه شد. یک میلی لیتر از هر نمونه را با آب مقطر جوشیده رقیق کرده و متعاقبا یک گرم یدید پتاسیم و نیز 5 میلی لیتر اسیداستیک 6 نرمال به آن اضافه شد. ید آزاد شده را بوسیله تیوسولفات سدیم (1/0 نرمال) در حضور محلول نشاسته تیتر شد. حداقل میزان قابل ردیابی هیپوکلریت سدیم در این روش، 25/0 میلی گرم در میلی لیتر شیر می باشد. علی رغم همبستگی بالای مقادیر هیپوکلریت محاسبه شده بروش یدومتریک با مقادیر افزوده شده به شیر پرچرب و کم چرب (به ترتیب: 980/0r=+، 903/0r=+؛ 01/0p<) و نیز همخوانی مناسب داده ها با یک مدل آماری (به ترتیب: 962/0 R2=و 997/0R2=)، مقادیر کمی از هیپوکلریت سدیم افزوده به شیر (حداکثر 36/35%) قابل اندازه گیری است. از سوی دیگر با افزایش غلظت هیپوکلریت سدیم –بویژه در شیر کم چرب– میزان قابل محاسبه آن توسط این روش کاهش می یابد (05/0p<). محاسبه هیپوکلریت سدیم به روش یدومتریک در شیر گرچه ساده و مقرون به صرفه می باشد، ولی احتمالا واکنش آن با سایر اجزای شیر مانند پروتئین ها، چربی و لاکتوز مانع شناسایی و اندازه گیری مقادیر واقعی آن می شود.

نویسندگان

هادی ابراهیم نژاد

بخش بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر کرمان

مژگان منظری

دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر کرمان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Rutala WA, Weber DJ, Uses of inorganic hypochlorite (bleach) in ...
  • Narayana B, Mathew M, Vipin K, Sreekumar NV, Cherian T. ...
  • Small DA, Chang W, Toghrol F, Bentley WE. Toxi cogenomic ...
  • Andiran F, Tanyel FC, Ayhan A, Hicsonmez A. Systemic harmful ...
  • Harley EH, Collins MD. Liquid household bleach ingestion in children: ...
  • Jackson DS, Crockett DF, Wolnik KA. The indirect detection of ...
  • Guiteras AF, Schmelkes FC The comparative action of sodium hypochlorite, ...
  • Clegg L. Cleaning and sterilization of milking equipment on the ...
  • Hekmati M, Bradley R. Effect of milk constituents _ the ...
  • نمایش کامل مراجع