eEffect of post-harvesting treatment under CO2 on nutritional value and shelf life of Olive
محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 879
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA02_504
تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393
چکیده مقاله:
Green olives were exposed to controlled atmosphere containing various concentrations of CO2: 0.03%, 50%, 70% and 90%. The packed fruits were exposed to different levels of CO2 by low density polyethylene film and stored at room temperature for 3, 6, 9 and 12 days to assess the total polyphenol, total anthocyanin, fresh and dry weight and color changes. Olives packed under different concentrations of CO2 after 12 days showed the higher level of polyphenols (1.9 mg/g) compare to the other samples. The lowest polyphenol content determined at 90% CO2 (1.3 mg/g) and the highest was in air atmosphere (1.6 mg/g) under different level of CO2 in a definite period. The highest level of anthocyanins was detected after 9 days of treatment (61.4 mg/l) followed by 12, 3 and 6 days respectively. In storage period, the lowest anthocyanins was detected under 90% CO2 (42.7 mg/l) and the highest was estimated at 50%, 70% (59, 57.7 mg/l) respectively.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Robabeh Asghari
Institute of Applied Scientific Higher Education of Jahad-e Agriculture, Imam Khomeini Agricultural Higher Education Center, Karaj, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :