اثر سطوح مختلف فیتوبیوتیک (پودر آویشن) و پروبیوتیک بر کیفیت گوشت و تأثیر پروبیوتیک بر عملکرد سیستم ایمنی بلدرچین ژاپنی

مطالعات مختلفی در زمینه اثرات اشکال مختلف گیاه آویشن در طیور و سایر حیوانات مختلف صورت گرفته ودر این مطالعات خواص مختلفی برای آویشن و محصولات حاصل از آن (اسانس و عصاره) ذکر شده است. اکسیداسیون چربی ها یک مکانیسم مهم اثرگذار بر روی کیفیت گوشت است که باعث ایجاد تغییرات مضر و ناخواسته ایی در مزه، رنگ، بافت و ارزش غذایی گوشت می شود. مالون دی آلدهید اولین محصول حاصل از پراکسید شدن چربی هاست که به عنوان شاخصی برای اندازه گیری فساد اکسیداتیو استفاده می شود. به منظور اثر سطوح مختلف پودر آویشن و پروبیوتیک بر کیفیت گوشت و تأثیر پروبیوتیک بر عملکرد سیستم ایمنی بلدرچین ژاپنی آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل در 6 تیمار، 4 تکرار و 12 پرنده به مدت 28 روز با استفاده از سطوح (صفر، 0/5 و 1) درصد پودر آویشن و سطوح (صفر و 0/015 درصد) پروبیوتیک انجام پذیرفت. آویشن میزان مالون دی آلدهید را کاهش داد (P<0/05)، پروبیوتیک به طور معنی داری موجب افزایش میزان MDA شد. پروبیوتیک تأثیر معنی داری بر تیتر آنتی بادی تولیدی بر علیه تزریق اولیه و ثانویه گلبول قرمز گوسفندی نداشت اما تیتر آنتی بادی تولید شده بر علیه ویروس نیوکاسل را به طورمعنی داری کاهش داد. پروبیوتیک تیتر آنتی بادی تولیدی بر علیه نیوکاسل را کاهش داد (P<0/05).

کلیدواژه ها:

آویشن ، فیتوبیوتیک ، پروبیوتیک ، کیفیت گوشت ، عملکرد سیستم ایمنی ، بلدرچین ژاپنی