تعیین میزان حداقل غلظت مهار کنندگی MIC و کشندگی MBC اوژنول و اسید استیک روی لیستریامونوسیتوژنز

هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد باکتریایی اوژنول و اسید استیک برای مهار باکتری لیستریا مونوسیتوژنز است اوژنول و اسید استیک با استفاده از تست های حداقل غلظت مهارکنندگی MIC به روش استاندارد میکرودایلوشن و حداقل غلظت کشندگی MBC در برابر لیستریا مونوسیتوژنز مورد بررسی قرار گرفت اوژنول اثر مهاری قوی نسبت به اسید استیک نشان داد و میزان MIC آن ها در برابر این باکتری به ترتیب 0/75و1/25 میکرولیتر در میلی لیتر و MBC آن ها به ترتیب 1/5 و 1/25 میکرولیتر در میلی لیتر بود این نتایج نشان داد که اوژنول و اسید استیک می توانند به عنوان نگه دارنده طبیعی مواد غذایی با فعالیت ضد باکتری بسیار عالی در برابراین باکتری پاتوژن مواد غذایی استفاده شوند

کلیدواژه ها:

اوژنول ، اسید استیک ، اثر ضد باکتریایی ، حداقل غلظت مهار کنندگی ، حداقل غلظت کشندگی