آنالیز کمی روغن دانه بنه Pistacia atlantica var mutica در شهرستان بویر احمد

گونه بنه Pistacia atlantica متعلق به خانواده آماکاردیاسه Anacardiaceae است این گیاه بومی ایران است و به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شود میوه حدود 8 میلی متر طول و 6 میلی متر عرض دارد و داری یک دانه منفرد است یک روغن خوراکی از دانه به دست می آید هدف:این مطالعه به منظور تعیین میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانه بنه رشد کرده در شهرستان بویر احمد انجام شد جهت تعیین میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانه بنه از روش سوکسله و کروماتوگرافی گازی GC استفاده شد مقدار روغن بدست آمده از دانه بنه 53 درصد بوده بر اساس نتایج حاصل از تجزیه اسیدهای چرب توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی GC 10 اسید چرب عمده در دانه بنه شناسایی شد اولئیک اسید با 53/83 درصد و لینوئیک اسید با 32/55 درصد درصد عمده ترین اسیدهای چرب غیر اشباع و پالمیتیک اسید با 9/57 درصد عمده ترین اسید چرب اشباع شناخته شده روغن بودند سایر اسیدهای چرب شناسایی شده شامل لوریک اسید میرستیک اسید پالمیتولئیک اسید مارگاریک اسید استئاریک اسید لینولنیک اسید و ایکوزانوئیک اسید بودند رژیم غنی از اولئیک اسید در دیابت نوع 2 مقاومت انسولین را کاهش و اتساع عروق وابسته به اندوتلیوم را به حالت اولیه برگرداند و دانه بنه سرشار از اولئیک اسید می باشد

کلیدواژه ها:

بنه ، دانه ، روغن ، کروماتوگرافی گازی ، اسید های چرب