ارزیابی برخی صفات مرتبط با کیفیت دانه دربیست و هشت رقم گندم نان

تنوع درارزش نانوایی ارقام مختلف گندم ازنسبت و اجزای تشکیل دهنده گلوتن آرد است به منظورارزیابی برخی صفات مرتبط با کیفیت دانه و معرفی ارقام دارای ویژگیهای کیفی مطلوب بیست و هشت رقم گندم نان درقالب طرح بلوکهای کامل تصادفی باسه تکرار درمزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز درپاییز 1389 کشت شدند ارزیابی ارقام با اندازه گیری وزن هزاردانه و عملکرددانه همراه با صفات کیفی میزان پروتئین میزان گلوتن مرطوب گلوتن خشک و حجم رسوب SDS انجام شد نتایج تجزیه واریانس نشان داد که اختلاف خیلی معنی داری بین ارقام ازنظر صفات ارزیابی شده وجود دارد مقایسه میانگین صفات نشان داد که ارقام سیستان بهارطبسی پارسی و اترک دارای بیشترین مقادیر مشاهده شده به ترتیب درصفات درصد پروتئین حجم رسوب SDS گلوتن مرطوب و گلوتن خشک وزن هزاردانه و عملکرددانه می باشند همبستگی مثبت و معنی داری بین ازمون رسوب گذاری sDS و میزان پروتئین دانه مشاهده شد رابطه معنی داری بین پروتئین دانه و عملکردانه پیدا نشد

کلیدواژه ها:

گندم نان ، خصوصیات کیفی ، گلوتن