مروری بر روشهای گوناگون نگهداری مواد غذایی
محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 511
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF01_0221
تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393
چکیده مقاله:
امروزه تمایل به نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و ممانعت از شیوع بیماری های ناشی از غذا و رشد روز افزون تکنولوژی های جدید باعث شده که راه ها و روش های متفاوتی در نگهداری مواد غذایی ارائه شود. در این مقاله سعی شده نقش مراحل مختلف تهیه مواد غذایی و تبدیل آن به محصول نهایی در افزایش مدت زمان نگهداری آن بررسی و روشهای مختلفی برای نگهداری مواد غذایی در هر مرحله پیشنهاد و به تحلیل و بررسی نقاط ضعف و قوت هر روش پرداخته شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سعید یوسفی
دانشجوی کارشناسی شیمی آلی و کارشناس آزمایشگاه نظارت بر مواد غذایی خراسان جنوبی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :