بررسی تفاوت مقدار اسید آمینه های ضروری و مواد مغذی مهم در نه واریته گندم

به منظور بررسی مقدار اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین خام،چربی خام،فیبر خام،خاکستر،فسفر در بذور نه واریته گندم شامل گندم کراس بولانی،گندم توس،گندم بهار،گندم سیوند،گندم پیشگام،گندم سپاهان،گندم فلات،گندم پیشتاز و گندم گاسکوژن،تحقیقی در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تکرار انجام شد.همچنین به منظور تجزیه و تحلیل داده ها از آنالیز مولفه های اصلی استفاده شد. نتایج نشان داد که به جزء خاکستر، بقیه ترکیبات مورد بررسی د ردانه نه واریته گندم معنیدار شدند (0/05>P) میانگین آرژنین،سیستئین،هستیدین،ایزولوسین،لوسین،متیونین،لیزین،فنیل آنالین،ترئونین و والین در واریته گاسکوژن نسبت به سایر واریته ها بیشتر بود (0/05>P) بیشترین میزان اسید آمینه ها را واریته گاسکوژن،توس و کمترین آن را واریته سیون داشت. واریته های گندم گاسکوژن،توس و سپاهان به ترتیب بیشترین میانگین پروتئین خام و واریته پیشگام کمترین مقدار آن را داشتند (0/05>P). بیشترین میانگین فیبر خام به ترتیب مربوط به واریته بهار،پیشگام و فلات و کم ترین مقدار آن مربوط به واریته گاسکوژن بود (0/05>P).واریته سپاهتان بیشترین و واریته پیشتاز کمترین میزان چربی خام را داشت.(0/05>P).میانگین فسفر واریته های فلات و بهار بیشترین و واریته گاسکوژن کمترین میزان بود.(0/05>P).

کلیدواژه ها:

اسیدهای آمینه ضروری ، پروتئین ، گندم ، واریته ، تجزیه مولفه های اصلی