تأثیر بسته بندی حاوی نانو ذرات بر خواص کیفی و ماندگاری میوه تازه بریده شلیل(رقم رد گلد)

تأثیر بسته بندی نانوکامپوزیت بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه های تازه بریده شلیل رقم ردگلد در طول مدت نگهداری در دمای 0 تا 1 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی و در چهار تکرار صورت گرفت. میزان فعالیت پلی فنل اکسیداز و کاهش وزن در میوه های بسته بندی شده در ظروف نانو در مقایسه با شاهد کاهش یافت. بسته بندی نانو باعث حفظ اسیدیته کل و ویتامین ث گردید. نتایج نشان داد که ظروف بسته بندی حاوی نانو ذرات می تواند به عنوان روش مناسبی برای افزایش ماندگاری و حفظ خواص کیفی شلیل تازه بریده معرفی شود.

کلیدواژه ها:

بسته بندی نانو ، پلی فنل اکسیداز ، شلیل ، مالون دی آلدهید