مروری برنقش بیوفیلم ها درصنایع غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 540

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NACONF02_0554

تاریخ نمایه سازی: 27 آبان 1393

چکیده مقاله:

بیوفیلم گلوخه های سلولهای باکتری قارچ وپروتوزا هستند که درون ماتریکس پلی ساکاریدوگلیکوپروتئین قراردارند بیوفیلم ها میتوانند برروی سطوح مختلف تشکیل شوند بنابراین درصنایع غذایی اهمیت دارند زیرا حضور آنها برروی موادغذایی ابزارها و سطوح باعث انتقال میکروبهای پاتوژن وآلودگی ثانویه میشوند مراحل تولید بیوفیلم شامل 5مرحله می باشد توسعه یک فیلم محیطی برروی سطح حرکت میکروارگانیسم به نزدیک سطح چسبیدن واتصال میکروارگانیسم رشدوتکثیر میکروارگانیسم وجداشدن و پراکندگی سلولهای بیوفیلم میکروبها درفرم بیوفیلم نسبت به موادشوینده وآنتی بیوتیک ها مقاومت تر میباشند بنابراین جداسازی آنها مستلزم روشهای شستشووضدعفونی پیچیده ای می باشد

نویسندگان

زهرا ارجائی

عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحدفسا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Chmielewski, R..A.N., and Frank, J.F. Biofilm formation and control in ...
  • Houdt, R.V. and Michiels, C.W. Biofilm formation and the food ...
  • Jay, M.J. Modern food microbiology. Aspen Publishers, Gaithersburg, Maryland, USA, ...
  • Koare, C.R., Chakraborty, S, Khopade, A.N., and Mahadik, K.R. Biofilm: ...
  • Mah, T.F.C., and OToole, G.A. Mechanisms of biofilm resistance to ...
  • Percival, S.L, Malic, S., Cruz, H., Williams, D.W. Intorduction to ...
  • Simoes, M., Simoes, L.C., Vierira, M.J. A review of current ...
  • Wirtanen, G., and Salo, S.. Biofilm risks. In: Lelieveld, H.L.M., ...
  • نمایش کامل مراجع