بهینه سبزی فرایند استخراج ترکیبات فنولیک چغندر قرمز توسط فناوری اولتراسوند

گیاه چغندرقرمز دارای مقادیرفراوانی ترکیبات فنولیک می باشد که این ترکیبات فنولیک ارتباط بالایی با فعالیت آنتی اکسیدانی دارد وحضورحلقه فنولی توانایی پذیرش رادیکالهای آزاد را توسط آنها افزایش میدهد هدف ازاین پژوهش تعیین بیشینه استخراج ترکیبات فنولی ازگیاه چغندرقرمز توسط امواج فراصوت بود نتایج حاصل ازآنالیز اماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون حاکی ازآن بود که دردامنه 92.86و زمان 15.85مقدارترکیبات فنولیک کل چغندرقرمز برابر با 0.٦٥٩١00 میلی گرم اسیدگالیک /گرم عصاره بود

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنولی ، چغندرقرمز ، فراصوت