شناسایی و اندازه گیری هیدروکسی پرولین و کلاژن در غضروف ماهی خاویاری بلوگا (Huso huso)
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,511
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF04_248
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
چکیده مقاله:
فرآوری آبزیان دریایی و پرورشی باعث تولید میزان زیادی فرآورده جانبی می شوند که یکی از آن ها غضروف می باشد. حضورمنحصر بفرد هیدروکسی پرولین در پروتئین کلاژن، سبب شده که این ترکیب به عنوان شاخصی جهت اندازه گیری میزان کلاژن بهکار رود. در این روش از هیدرولیز اسیدی یا قلیایی پودر غضروف جهت ایجاد فرم آزاد هیدروکسی پرولین و سپس با ایجاد یک مشتقرنگی و سنجش آن استفاده شد. میزان جذب محصول رنگی توسط اسپکتروفوتومتر در طول موج 543 نانومتر قرائت گردید. به دلیلمیزان مناسب کلاژن در غضروف می توان از غضروف ماهی خاویاری به عنوان منبع جدید کلاژن استفاده کرد و بدین ترتیب بهمنافع تجاری و مدیریت زیست محیطی دست یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
لیلا ابراهیمی
دانشجو کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
رضوان موسوی ندوشن
استادیار گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
محمدحسین عزیزی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :