بررسی تغییرات آنزیم های کاتالاز، گایاکول پراکسیداز و پروتئین کل در پاسخ به تنش سرما دربرخی رقم های انتخابی چای

سرمازدگی یکی از مهم ترین استرس های محیطی می باشد که عملکرد و کیفیت بسیاری از محصولاتکشاورزی را تحت تاثیر قرار می دهد. گیاهان مختلف برای تحمل سرما و از بین بردن صدمات ناشی از آن، ازسیستم های مختلفی استفاده می کنند. یکی از این سیستمها، سیستم آنزیمی می باشد . برای درک بهتر پاسخ ارقاممختلف چای به شرایط تنش دمای پایین، تغییرات پروتئین و فعالیت آنزیمی کاتالاز و گایاکول پراکسیداز دربرگ دو رقم چای تحت تیمار سرمای C˚ 5 و C˚ 17 در مقایسه با دمای کنترل C˚ 20 درقالب طرح کاملاًتصادفی با سه تکرار مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج تحقیق نشان داد که تیمار سرمایی سبب افزایش معنیداری در غلظت پروتئین می شود. فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی در ارقام مختلف متفاوت بود. اما طی اولینتنش دمایی افزایش فعالیت در آنزیم های گایاکول پراکسیداز در هر دو رقم مشاهده شد. فعالیت آنزیم پراکسیدازدر تیمار دوم در رقم 278 افزایش و در رقم 458 ثابت ماند و در تیمار سوم کاهش فعالیت را در رقم 278 مشاهده گردید . براین اساس می توان نتیجه گرفت این رقم مقاومت کمتری نسبت به رقم 458 دارد .

کلیدواژه ها:

تیمار سرما ، پروتئین ، کاتالاز ، پراکسیداز ، چای