تاثیر شرایط محیط کشت در تولید لیپاز توسط Aspergillus niger NCIM 584 در تخمیرغوطه ور

در میان آنزیم ها، آنزیم لیپاز بعنوان آنزیمی لیپولیتیک کاربرد وسیعی در صنعت دارد. شرایط و خصوصیات محیط کشت برای تولید بهینه لیپاز بیرون سلولی از Aspergillus niger 584 مورد بررسی قرار گرفت. آنزیم در حالت تخمیر غوطه ور با استفاده از سوبسترای اصلی آرد سویا تولید شد. بهترین غلظت روغن زیتون، گلوکز و درصد وزنی آرد سویا برای تولید لیپاز بترتیب (g/l) 12 و 12/5 و wt% 7/5% بدست آمد. ترکیب دو منبع نیتروژنی عصاره مخمر و پپتون در غلظت (g/l) 0/5 بعنوان بهترین منبع نیتروژنی انتخاب شد. فعالیت آنزیمی در حضور یون کلسیم در غلظت mM 7/5 بیشترین مقدار را نشان داد.

کلیدواژه ها:

لیپاز ، آسپرژیلیوس نایجر ، شرایط رشد ، تخمیر غوطه ور ، آرد سویا