Ultrasound assisted enhancement in Enzymatic Lycopene extraction from tomato
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 795
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI08_0836
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
چکیده مقاله:
Lycopene is a natural carotenoid pigment and a high value nutraceutical having wide use. The objective of the present work was to obtain a good yield of lycopene from tomato tissues, using the ultrasonic assisted extraction, enzymatic process with cellulase alone and combination of those processes. The influence of ultrasound on lycopene extraction from tomato has been studied. Enzymatic extraction with cellulase aided extraction of lycopene from tomatoes. Combination of ultrasonic and enzymatic processes led to increasing of lycopene from tomato.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mojtaba Ahmadi
Chemical Engineering Department, Faculty of Engineering, Razi University, Kermanshah, Iran
O Hydari
Food industry Department, Faculty of Agriculture, Damghan Branch Islamic Azad, Iran
A.H Jafari Kermanshahi
aChemical Engineering Department, Faculty of Engineering, Razi University, Kermanshah, Iran
A.R Mohamdi Nafchi
Food industry Department, Faculty of Agriculture, Damghan Branch Islamic Azad, Iran