بررسی قوم شناختی راهبردهای ذخیره سازی غذا در میان کوچ نشینان بهرآسمانی جیرفت، همراه با جهت گیری های باستانشناختی (قوم باستانشناختی)

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 642

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAI02_023

تاریخ نمایه سازی: 25 آذر 1395

چکیده مقاله:

بهرآسمانی ها گروهی از قبایل کوچ نشنین جیرفت می باشند. در مقاله حاضر روش های ذخیره آذوقه در میان این کوچ نشینان از دیدگاه قوم شناسی توصیف و تبیین می شود. راهبردهای ذخیره آذوقه به هر گونه روشی اطلاق می شود که در مرحله بعد از فرایند تولید و جمع آوری غذا جهت جلوگیری از فساد، حمله حشرات و جانوران و دستبردهای انسانی برای استفاده آتی آن کاربرد دارد. اهمیت مطالعه روش های ذخیره آذوقه شکلدهی امنیت غذایی و به دنبال آن تحولاتی می باشد که این روشها برای جوامع انسانی در پی داشته است. بررسی قوم نگاری این روشها با نگرش باستانشناختی نشان می دهد که استفاده از این روشها می تواند همراه با شکلگیری آثار معماری به صورت معدود و در بیشتر موارد کمترین نهشته و معماری باشد. با در نظر گرفتن اهمیت ذخیره غذا در شکل گیری فرایندهایی مانند تولید غذا در دوران پیش از تاریخ اهمیت مطالعه این روشها بیشتر می شود. شیوه های ذخیره سازی آذوقه در میان کوچ نشینان بهرآسمانی شامل شیوه های نگهداری محصولات دامی مانند سختو کردن، نمک سود کردن، رطوبت گیری و تهیه انواع مشک یا خیک و شیوه های نگهداری محصولات کشاورزی مانند بری دادن، استفاده از گودالهای زیرزمینی و نک ،تهیه نان به شیوه پله سر ، خشک کردن و آفتاب گرفتن می باشند. بررسی شیوه های ذخیره آذوقه در میان کوچ نشینان بهرآسمانی نشان می دهد که تغییرات فصلی و نامساعد بودن برخی نواحی کوچ نشینی جهت کشاورزی انگیزه مهمی در اتخاذ شیوه های ذخیره سازی می باشد. در شرایط معمولی مدت زمان فصل تولید یا برداشت هر نوع محصول عامل مهمی در تعیین مدتزمان ذخیره همان محصول و همچنین میزان ریسک نسبت به فقدان آن محصول می باشد. طبق برآوردی که در تحقیق حاضر صورت گرفته است بیشترین احساس خطر نسبت به فقدان محصولات جو و گندم وجود دارد. ذخیره سازی وسیله مناسبی جهت مهار تغییرات فصلی، حفظ قدرت اقتصادی و وجهه اجتماعی در میان کوچ نشینان جیرفت بوده است.

کلیدواژه ها:

جیرفت ، کوچنشینان بهرآسمانی ، روش های ذخیره سازی غذا ، مدت زمان تولید و دسترسی به محصول

نویسندگان

سلمان انجم روز

دانش آموخته کارشناسی ارشد باستان شناسی

علی دانشی

کارشناس پایگاه میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری جیرفت

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ انچم روز سلمان و اسکندری نصیر، 1391، " بررسی ...
  • امان الهی بهاروند سکندر 369 1، کوچ نشینی در ایران، ...
  • بخشنده نصرت عباس 1383، مبانی کوچ و کوچندگی در ایران، ...
  • رخش خورشید، عزیز، 1346، بامدی : طایفه ای از بختیاری، ...
  • وزیری، احمد علی خان، 1376، جغرافیای کرمان، تصحیح و تشحیح ...
  • ورجاوند پرویز، 1344، روش بررسی و شناخت کلی ایلات عشایر، ...
  • فوآش، اریک و گارسون، دامیین، 1387، گروه جغرافیایی دانشگاه پاریس ...
  • _ کتاک، کنراد فیلیپ، 386 (، انسان شناسی، کشف تفاوت ...
  • مقدس جعفری، محمد رضا، 1378، " سلیمانی ها، گذری بر ...
  • محمدی سلیمانی، بهار، 1374، کرک یا طلای سفید عشایر، مجموعه ...
  • مشیری، سید رحیم. 373 _، جغرافیای کوچ نشینی، انتشارات سمت ...
  • ملک شهمیرزادی، صادق1375، " مجموعه دروس باستان شناسی و هنر ...
  • ماناگن، جان و جاست، پیتر، انسان شناسی اجتماعی و فرهنگی، ...
  • عبدالله گروسی عباس 1369، آیین زایش و رویش در جنوب ...
  • علیزاده، عباس، 1383، تئوری و عمل در باستان شناسی، تهران: ...
  • علیزاده، عباس، 374 1، " منشاه کشاورزی و دامداری در ...
  • علیدادی سلیمانی نادر 385 1، " گزارش بررسی و شناسایی ...
  • علیدادی سلیمانی نادر 387 1"مقدمه ای بر جغرافیای طبیعی و ...
  • Binfird, I.r, 1191"Willow Smoke and Dog's Tails: Hu nter-Gatherer Settlement ...
  • Gilbert, A. S. 1112. Moder nomads and prehistoric pastoralists: The ...
  • Hole, F. 1119. Pastoral nomadism in western Iran. In Explorations ...
  • Martinek, dain, 11 19/Oneota Food Storage Technology: Experiment in Pit ...
  • Orser , E Charles, 2112, Encyclopedia of historical archaeology, Routledge ...
  • نمایش کامل مراجع