بررسی خصوصیات فیزیکی دان هی آفتابگردان ارقام روغنی استان گلستان

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,113

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM05_146

تاریخ نمایه سازی: 18 خرداد 1387

چکیده مقاله:

از جمله مهمترین محصولات استراتژیک مورد نظر بخش کشاورزی کشور دانه های روغنی مانند دانه آفتابگردان با سطح زیر کشتی حدود 100 و 10 هزار هکتار به ترتیب در ایران و استان گلستان و با میانگین عملکرد یک تن در هکتار می باشد . شناخت خصوصیات فیزیکی فندقه آفتابگردان می تواند در اعمال فرآیندهای مناسب در مرحله برداشت، انتقال، خشک کردن، جداسازی، پوست گیری، ذخیره سازی (انبارداری) و فرآورش نقش اساسی ایفا کند. در این تحقیق ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دانه های آفتابگردان روغنی سه واریته پروگرس، هایسان 33 و یوروفلور نمونه برداری شده از چهار مکان علی آباد، گلیداغ ، کلاله و کالپوش واقع در استان گلستان شامل ابعاد محوری ، میانگین حسابی قطر ، میانگین هندسی ابعاد (قطر معادل )، ضریب کرویت ، مساحت سطح، دانسیته واقعی، دانسیته ظاهری، تخلخل، وزن هزاردانه، حجم، رطوبت، میزان روغن دانه کامل، مغز دانه و پوسته آن بررسی شد. ویژگی های هندسی، ثقلی و شیمیایی دانه با استفاده از طرح کاملاً تصادفی و در چهار تکرار مورد بررسی قرار گرفت . نمونه های مورد بررسی از نظر میزان طول، عرض، ضخامت، ضریب کرویت، مساحت سطح، میانگین هندسی ابعاد، میانگین حسابی قطر، حجم دانه، رطوبت، میزان روغن دانه کامل، مغز دانه و پوسته آن اختلاف معنی دار (0/01>p) داشتند . نتایج نشان دادکه طول دان ه های آفتابگردان از 8/800 تا 10/987 ، عرض از 4/35 تا 5/63 ، ضخامت از 2/695 تا 3/51 ، میانگین هندسی ابعاد (قطر معادل ) از 4/65 تا 5/98 میلی متر ، حجم دانه های آفتابگردان مورد آزمایش از 183/14 تا 364/59 میلی متر مکعب و مقدار رطوبت از 5/4 تا 6/2 درصد متغیر می باشند. نتایج تجزیه واریانس مر بوط به ویژگ ی های ثقلی دانه شامل وزن هزار دانه، دانسیته ظاهری (حجمی)، دانسیته واقعی و تخلخل همگی در سطح 1درصد معنی دار بودند . تأثیر تیمار نمونه روی تمامی خصوصیات شیمیایی آن معنی دار (0/01 > p) بود. میزان روغن نمونه یوروفلور گلیداغ (52/7 درصد) بیشینه و از آن نمونه ی پروگرس کالپوش (40/9 درصد) کمینه بود که افزایشی معادل 22/4 درصد نشان داد . نتایج نشان داد که بین وزن هزار دانه و ضریب کرویت دانه رابطه ای منفی و معنی دار در سطح 5 درصد ( 0/462- = r) وجود دارد. نمونه های مورد بررسی از نظر میزان طول، عرض، ضخامت، ضریب کرویت، مساحت سطح، میانگین هندسی ابعاد، میانگین

کلیدواژه ها:

دانه آفتابگردان ، ویژگی های هندسی و ثقلی ، خصوصیات شیمیایی

نویسندگان

علیرضا قدس ولی

استادیار پژوهش، بخش تحقیقات فنی و مهندسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و مناب

نازنین وفایی

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی وا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • رادفر، ر.(1386). بررسی سیاستهای حمایتی اعمال شده از سوی کشورهای ...
  • .میر نظامی ضیابری، س. ح. (1380). فن‌آوری روغن و پالایش ...
  • AOAC.2005. Official Methods of Analyes, 14 ed; Association of Official ...
  • نمایش کامل مراجع