بررسی اثر مدت انبارداری بر خواص مکانیکی طالبی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 886
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM07_195
تاریخ نمایه سازی: 8 بهمن 1391
چکیده مقاله:
طالبی بت نام علمی Cucumis melo L. و از خانواده کدوئیان، از جمله محصولات مهم باغبانی است که در ایران کشت می شود. ایران مقام سوم تولید طالبی در جهان را داراست؛ لیکن عدم توجه به مسائلی مانند حمل و نقل و انبارداری مناسب، منجر به افزایش ضایعات و کاهش صادرات این محصول شده است. از جمله عوامل مهمی که بر کیفیت بافت میوه های تازه برداشت شده اثر م یگذارد، جابجایی های پس از برداشت و انبارداری است. خواص مکانیکی محصولات کشاورزی طی مدت انبارداری دیتخوش تغییرات زیادی است بررسی این تغییرات در طراحی انبارها و جابجایی مناسب ودرن هایت کاهش ضایعات محصولات کشاورزی موثر می باشد. به همین منظور اثر مدت انبار داری بر تغییرات خواص مکانیکی در دو رقم طالبی مورد بررسی قرار گرفت. سفتی، مدول الاستیسیته و چغرمگی از جمله خواص مکانیکی هستند که در دو رقم طالبی آناناسی و ساوه طی 21 روز انبارداری در شرایط دمایی 1±7 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±90 درصد، اندازه گیری شدند. نتایج ازمایشات نشان داد که با افزایش مدت انبار داری میزان سفتی به طور معنی داری کاهش می یابد. بر اساس نتایج به دست آمده رقم آناناسی بیشترین سفتی را طی مدت انبارداری میزان سفتی به طور معنی داری کاهش می یابد. بر اساس نتایج به دست آمده رقم آناناسی بیشترین سفتی را طی مدت انبارداری نسبت به رقم ساوه دارد. همچنین نتایج نشان م یدهد که بیشترین سفتی در بخش مسانی طالبی است. میزان مدول الاستیسیته نیز با افزایش مدت انبار داری از 259 کیلو پاسکال در مرحله بلافاصله پس از برداشت به 165 کیلو پاسکال در 21 روز پس از برداشت کاهش می یابد. رقم آناناسی با میانگین 234/95 کیلو پاسکال بیشترین مدول الاستیسیته را دارا است. با افزایش مدت انبار داری نیزان چغرمگی بافت میوه طالبی کاهش می یابد. از آنجایی که خواص مکانیکی رقم آناناسی طی مدت انبارداری دستخوش تغییرات زیادی نمیگردد. بنابراین این رقم برای صادرات و جابجایی طولانی مناسبتر از رقم ساوه است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ماندانا ربیع زاده
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
سیدرضا حسن بیگی
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
محمود لطفی
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :