بررسی انرژی مصرفی، انرژی مخصوص و بازده حرارتی خشک شذن لایه های هویج در خشک کن مایکروویو

با توجه به اینکه بیشترین انرژی مصرفی در بخش کشاورزی مربوط به خشک کردن محصول می باشد؛ محاسبه انرژی مصرفی هر خشک کن حائز اهمیت است. در این مطالعه میزان انرژی مصرفی، انرژی مخصوص و بازده حرارتی خشک شدن لایه های هویج با بکار خشک کن مایکرووی بررسی شد. آزمایش ها د ر4 سطح توان مایکروویو ( 100 و 300 و 500 و 700 وات) و 4 سطح ضخامت محصول ( 3 و 5 و 7 و 9 میلی متر) بررسی شدند. نتایج حاصل از آزمایشات نشان داد که کمترین و بیشترین میزان انرژی مصرفی به ترتیب در توان 500 وات و ضخامت 3 میلیمتر و 100 وات و 9 میلیمتر بود. تغییرات انرژی مخصوص مورد نیاز روندی مشابه با انرژی مصرفی داشت. بازده حرارتی ( بازده مصرفی گرما) با افزایش توان مایکروویو افزایش می یابد. این افزایش توان م یتواند به دلیل اتلاف کمتر اشعه مایکروویو در توان بالاتر نسبت به توان پایین تر باشد. همچنین بیشترین بازده حرارتی مربوط به توان 500 وات و ضخامت 3 میلیمتر می باشد. با مقایسه ی انرژی مصرفی، انرژی مخصوص مصرفی و بازده حرارتی بهترین توان برای خشک کردن لایه های هویج در توان 500 وات و ضخامت 3 میلیمتر بدست آمد.

کلیدواژه ها:

انرژی مصرفی ، انرژی مخصوص ، بازده حرارتی ، مایکروویو ، هویج