بررسی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی سه رقم انگور
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 843
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_176
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
به منظور کاهش تلفات و حفظ کیفیت محصولات در هنگام عملیات برداشت و پس از برداشت و همچنین برای طراحی دستگاه های جدید با مشخصات کیفی اصلاح شده، لازم است که خواص مختلف آنها مورد بررسی قرار گیرد و در این میان شناخت خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی از اهمیت ویژهای برخوردار است. لذا در تحقیق حاضر با استفاده از دستگاه تست یونیورسال (اینسترون) و آزمون نفوذ، فشار حبه و فشار گوشت، خواص مکانیکی سه رقم انگور به نامهای ریش بابا، عسگری سفید و قرمز قزوین تعیین و مقایسه شد. از آزمون نفوذ و فشار حبه، نیروی شکست، انرژی شکست و سفتی پوست و حبه و از آزمون فشار گوشت تنش گسیختگی، کرنش گسیختگی، انرژی گسیختگی، نیروی شکست و چقرمگی گوشت محاسبه شد. نتایج نشان داد از نظر سفتی سه نوع انگور اختلاف معنیداری با یکدیگر دارند. از نظر انرژی شکست و نیروی شکست انگور قرمز قزوین اختلاف معنیداری با دو انگور دیگر دارد و مقدار آن نسبت به دو نوع دیگر بیشتر است. همچنین خواص فیزیکی سه رقم مذکور شامل: قطر، میانگین هندسی، کرویت و مساحت رویه نیز تعیین شد. نتایج نشان داد که سه انگور از لحاظ ارتفاع و ضریب کرویت تفاوت معنی داری با یکدیگر داشتند. انگور عسگری سفید از لحاظ وزن و حجم و میانگین هندسی و مساحت سطح رویه تفاوت معنی داری با انگور ریش بابا و قرمز قزوین داشت در حالی که دو نوع انگور قرمز و ریش بابا با یکدیگر تفاوت معنی داری نداشتند.
کلیدواژه ها:
انگور ، خواص فیزیکی و مکانیکی
نویسندگان
ایمان کارگر
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد
حمیده رئیسی وانانی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد
رحیم ابراهیمی
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :