بررسی خشک کردن دو مرحله ای بادام درختی و تاثیر آن بر زمان خشک کردن

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,113

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM08_222

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393

چکیده مقاله:

ایران سومین کشور تولیدکننده بادام در دنیا است. فرآوری مناسب بادام نقش مهمی در صادرات و نگهداری آن دارد. در این تحقیق، خشک کردن دومرحله ای بادام در خشک کن آزمایشگاهی بررسی شد. آزمایش ها در چهار سطح تک دمایی 70،60،50 و 80 درجه سلسیوس و شش سطح دو دمایی 50-60، 50-70، 60-70، 50-80، 60-80 و 70-80 و دو سطح سرعت هوای 1 و 2 متر بر ثانیه با سه تکرار انجام گرفت. منحنی های خشک کردن تک دمائی و دو دمائی ترسیم گردید. داده های زمان خشک شدن بادام با آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی مورد تجزیه واریانس قرار گرفت. مقایسه خشک کردن یک مرحله ای و دو مرحله ای نشان داد که زمان خشک شدن در حالت دومرحله ای نسبت به یک مرحله ای (با دمای دوم)، کاهش می یابد. کمترین درصد کاهش زمان مربوط به دمای دومرحله ای 60-70 درجه سلسیوس و بیشترین( حدود 25 درصد کاهش) مربوط به دمای دومرحله ای 50-80 درجه سلسیوس بود.

نویسندگان

بابک بهشتی

استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

فائزه مختاری

کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :