تاثیر پارامترهای آماده سازی بر بازده هسته گیری میوه خرمای رقم استعمران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 551
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_258
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
این تحقیق با هدف یافتن شرایط بهینه آماده سازی میوه خرمای رقم استعمران برای هسته گیری با هسته گیر سوزنی – فنجانی به صورت آزمایش فاکتوریل با 4 عامل قطر میوه در 4 سطح (18-16 میلی متر، 20-18 میلی متر، 22-20 میلی متر و 24-22 میلی متر)، رطوبت میوه در 3 سطح رطوبت ( 16-14، 18-16، و 20-18 درصد)، جهت قرارگیری میوه در دو سطح ( ایستاده و واژگون) و تیمار سطحی میوه( در 3 سطح روغن خوراکی، آرد برنج و شاهد) در قالب طرح کاملا تصادفی در 4 تکرار اجراء شد. شاخص های مورد مطالعه شامل بازده هسته گیری و درصد تخریب میوه بودند. کم ترین متوسط بازده هسته گیری برای محدوده های قطر 18-16، 20-18 میلی متر در تمای سطوح رطوبتی و برای محدوده قطر 22-20 میلی متر در دو سطح رطوبتی 16-14 و 18- 16 برابر با 97/08 % و بیش ترین متوسط بازده هسته گیری برای باقی ترکیب های محدوده های قطر و رطوبت مورد مطالعه برابر با 93/47 % به دست آمد. براساس نتایج در مجموع می توان گفت با آماده سازی مناسب خرمای استعمران می توان عملیات هسته گیری آن را حداقل برای 3 محدوده قطر 18-16، 20-18 و 22-20 میلی متر با استفاده از دستگاه های هسته گیر سوزنی فنجانی انجام داد. با توجه به شاخص های مورد مطالعه و در نظر گرفتن سهولت کاربرد، بهترین تیمار برای آماده سازی خرمای استعمران استفاده از روغن خوراکی به عنوان تیمار سطحی میوه و قراردهی واژگون آن درون فنجانک ها می باشد. این امر باید با کنترل اندازه میوه و رطوبت آن همراه باشد تا نتایج مطلوب حاصل گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد مستعان
استادیار پژوهش موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور
مژگان مقدم
کارشناس تحقیقات موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور
سینا لطیف التجار
کارشناس ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه شیراز
سهام احمدی زاده
کارشناس تحقیقات موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :