مروری بر مزایا و معایب ترکیب خشک کن های مایکروویو و هوای گرم
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,875
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_409
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
فرایند خشک کردن به طور وسیعی برای نگهداری میوه ها و سبزی ها به کار میرود. انجام صحیح عملیات خشک کردن به علت امکان بروز برخی تغییرات نامطلوب در ماده غذایی اهمیت زیادی دارد. هدف این مقاله نشان دادن مزایا و معایب خشک کن های ترکیبی نسبت به خشک کن های هوای گرم و خشک کن های مایکروویو است. بنابراین انواع روش های ترکیب هوای گرم و امواج مایکروویو در دو دسته کلی گروه بندی شدند و پژوهش های انجام شده در هر گروه مورد بررسی قرار گرفتند. در نهایت گردآوری نتایج این پژوهش ها روشنگر این مسئله بود که در بین انواع روش های ترکیب، استفاده همزمان از هوای گرم و تابش امواج مایکروویو به صورت ناپیوسته (پالسی)، به لحاظ کیفیت محصول، مصرف انرژی و صرفه اقتصادی نسبت به روش هوای گرم، روش مایکروویو و سایر روش های ترکیب آنها، از جایگاه بهتری برخوردار است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ابوالفضل قلیخانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی،دانشگاه تهران
ناهید عقیلی ناطق
دانشجوی دکتری، گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشکده کشاورزی ،دانشگاه تهران
شاهین رفیعی
استاد گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران
سلیمان حسین پور
استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :