بررسی تاثیر فیلم های نانوکامپوزیت حاوی اکسید روی و نقره بر کیفیت زعفران

گیاه زعفران یکی از با ارزش ترین محصول کشاورزی است، به طوری که کلاله ی آن گرانبهاترین ادویه جهان محسوبمی شود. این گیاه چند ساله، بومی ایران است و کشاورزان استانهای خراسان تامین کنندگان عمده این محصول در جهانهستند. کاهش کیفیت زعفران از نظر مشخصه های میکروبی و ظاهری از مهمترین چالش ها و از عوامل موثر در رکود صادراتاین محصول میباشد. یکی از عوامل مهم در رقابت بازارهای جهانی، استفاده از پوشش های بسته بندی مرغوب به منظور حفظکیفیت آن می باشد. هدف از این مطالعه تهیه فیلم های نانو کامپوزیتی بر پایه ی پلی وینیل الکل حاوی نانو ذرات فلزی نقره واکسید روی و بررسی کیفیت زعفران بود. پس از ساخت فیلم ها، آزمون های میکروسکوپ الکترون عبوری و الکترون روبشیانجام شد. تصاویر حاصل از این آزمون ها نشان دهنده پخش یکنواخت نانو ذرات نقره و اکسیدروی بر سطح فیلم بود.بررسی های کیفی پس از بسته بندی زعفران در دمای 25 درجه سلسیوس طی 0 ، 2 ، 4 ، 6 ، 8 ، 10 و 12 هفته انجام گرفت.نتایج نشان دادند که نانوکامپوزیت ترکیبی اکسید روی و نقره در حفظ شاخص کیفی (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال)،نقش بسزایی را ایفا کردند.

کلیدواژه ها:

زعفران ، نانوذرات اکسید روی ، نانوذرات نقره