مدل سازی خواص فیزیکی سیب با پوشش نانوکامپوزیت طی شرایط مختلف انبارداری باشبکه عصبی

به منظور جلوگیری از ضایعات پس از برداشت سیب گلدن دلیشز سه پوشش نانوکامپوزیت زیستی، فیلم خوراکی کیتوسان و واکس گیاهی کارنوبا برای پوشش دهی سیب استفاده شد. در آزمایشات انجام شده تاثیر این سه پوشش در مقایسه با سیب بدون پوشش بر روی خواص فیزیکی سیب در طی دوره انبار برای مدل سازی در شبکه عصبی مورد استفاده قرار گرفت. ورودیها شامل زمان نگهداری، نوع پوشش، درخت، روش نگهداری و پارامترهای فیزیکی نمونه (وزن، حجم و اقطار) بوده و دادههای خروجی نیز شامل دادههای استخراجی از آزمایشات فیزیکی (شدت رنگ، افت وزن و چگالی) بودند. شبکه مورد استفاده شبکه چند لایهی پرسپترون با الگوریتم پس انتشار پیشخور میباشد.برای بهینه سازی مدل، چهار المان بررسی گردید. این المانها شامل الگوریتم یادگیری، تابع آستانه، تعداد لایههای پنهان و تعداد نورنهای لایههای پنهان بودند. در آزمون خواص فیزیکی با الگوریتم پس انتشار و تابع تانژانت هایپربولیک با توپولوژی 20-20-32 با ضریب همبستگی 97/63 و میانگین مربع خطا 0/00153 مدل بهینه شد

کلیدواژه ها:

سیب ، پوشش نانو کامپوزیت ، خواص فیزیکی ، شبکه عصبی