ارزیابی فعالیت جاروب کنندگی رادیکالهای آزاد و ظرفیت پاداکسایشی عصاره های اتانولی و متانولی آلو (.Prunus domestica L) در حالت های تر و خشک شده

پاداکساینده ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد باعث کاهش خطر ابتلا به بیمار یهای قلبی عروقی و سکته شده و از پیشرفت سرطانهاجلوگیری می کنند. این پژوهش جهت ارزیابی فعالیت جاروب کنندگی رادیکالهای آزاد و ظرفیت پاداکسایشی عصاره های اتانولی و متانولی آلو (.Prunus domestica L) در حالت های تر و خشک شده انجام گرفت. در این مطالعه 7 پارامتر مختلف شامل محتوای فنلی کل، محتوای فلاونوئیدی کل، ظرفیت پاداکسایشی کل، سرعت شکست زنجیر، فعالیت جاروب کنندگی رادیکالهای DPPH، پراکسید هیدروژن و سوپراکسید مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار کسب شده در 5 پارامتر نخست مربوط به عصاره متانولی نمونه خشک شده بود، درحالیکه این موضوع برای 2 پارامتر آخر معکوس بود به طوریکه بیشترین مقدار کسب شده برای دو پارامتر آخر به ترتیب مربوط به عصاره های اتانولی و متانولی نمونه تر بود که تفاوتهای معنی داری را در سطح آماری p<0.05 نشان می دادند. مضافا بررسی نتایج نشان داد که در فرایند عصاره گیری، متانول موفق تر از اتانول است. با توجه به نتایج بدست آمده می توان نتیجه گرفت که آلوی تر در جمع آوری رادیکال های آزاد اکسیژن مانند پراکسید هیدروژن و سوپراکسید موفق تر از نمونه خشک شده عمل می کند.

کلیدواژه ها:

رادیکالهای آزاد ، ترکیبات فنولی ، آلوی خشک شده ، آلوی تر