تاثیر تیمار آب گرم بر کیفیت انباری آلوی رقم شابلون کالیفرنیایی

برای بررسی تاثیر آب گرم بر کیفیت انباری میوه آلوی رقم شابلون تحقیق حاضر با استفاده از 2 سطح آب گرم (40 درجه سانتی گراد در 15 دقیقه، 50 درجه سانتی گراد در ده دقیقه)، در روزهای 30، 75، 60، 45، 90، 105، 135، 120 و 150 روز پس از برداشت مورد بررسی قرارگرفت. متغیرهای مواد جامد محلول، میزان pH و اسیدیته قابل تیتراسیون بررسی شدند. نتایج بدست آمده نشان داد که میزان مواد جامد قابل حل در میوه های تا 45 روز پس از برداشت افزایش معتی داری نداشته است اما در اندازه گیری های روز 90 میزان مواد جامد قابل حل افزایش چشمگیری داشته است . در حالیکه میزان موتد جامد قابل حل میوه های تیمار شده با آب گرم 50 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بعد از روز 105 از برداشت افزایش یافته است.آزمایشات نشان می دهد که تیمار های آب گرم تاثیر معنی داری بر اسیدیته قابل تیتراسیون میوه های نیز داشته است طوریکه میوه های تیمار شده با آب گرم 50 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه در پایان دوره نگهدار یدر سردخانه بیشترین مقدار را داشته است.