تاثیر فراصوت بر خواص ترکیبات زیست فعال استخراج شده از ضایعات آب انگور قرمز

در پژوهش حاضر هدف بهینه سازی استخراج ترکیبات زیست فعال از پسماندهای انگور قرمز کارخانجات آب میوه با استفاده از روش سطح پاسخ بود. ترکیبات موثره عصارهها با استفاده از فرآیند فراصوت با شدت 20 ، 60 و 100 درصد و زمان فرایند 5 ، 10 و 15 دقیقه استخراج شد. راندمان استخراج، ترکیبات فنلی کل، قدرت احیاءکنندگی آهن سه ظرفیتی و قدرت گیرندگی رادیکال آزاد عصاره ها تعیین شد. بر اساس نتایج حاصل شرایط بهینه استخراج عصاره آبی پسماند انگور شدت صوت دهی 60 درصد و مدت زمان فرایند 78 / 8 دقیقه تعیین شد. در این شرایط راندمان استخراج، میزان ترکیبات فنلی کل، قدرت احیاء کنندگی آهن سه ظرفیتی و قدرت گیرندگی رادیکال آزاد به ترتیب 99 / 14 درصد، 56 / 55 میلیگرم بر گرم، 94 / 1608 میکرومول آهن دو ظرفیتی بر لیتر 135 و 80 / 78 درصد حاصل شد.

کلیدواژه ها:

فراصوت ، ترکیبات زیست فعال ، ضایعات آب انگور قرمز