بررسی اثر اسانس دانه زیره سبز و نیسین به تنهایی و در ترکیب بر روی باسیلوس سرئوس

باکتری باسیلوس سرئوس با داشتن اسپور بسیار مقاوم و طبیعت همه جایی و توانایی رشد در دمای پایین ، از جمله پاتوژن های منتقله از غذا بوده که علاوه بر مسمومیت غذایی موجب فساد مواد غذایی نیز می شود. هدف از این بررسی تأثیر بکارگیری اسانس دانه زیره سبز و نیسین به تنهایی و در ترکیب، برروی رشد باکتری باسیلوس سرئوس می باشد. بیشترین ترکیبات اسانس دانه زیره سبزر را α–Terpinen و Cumin aldehyde به ترتیب با 29 و 20/7% را تشکیل می دادند پس ارزیابی حداقل غلظت مهارکنندگی MIC اسانس زیره سبز و نیسین برروی باسیلوس سرئوس به روش Microdilution assay در محیط آبگوشت انفوزیون مغز و قلب ،(BHI broth)تأثیر غلظتهای subMIC آنها به تنهایی و ترکیبی بر روی منحنی رشد باکتری به مدت 6 ساعت در محیط BHI broth و در دمای 35 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفت

کلیدواژه ها:

باسیلوس سرئوس ، زیره سبز ، نیسین ، اسانس