كنجاله هاي روغني و كاربردهاي بيو تكنولوژي آنها  Fulltext 

[ زهرا پيراوي ونك ] - كارشناس ارشد مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران، دانشجوي دكتراي صنايع غذايي واحد علوم تحقيقات دانشگاه آزاد اسلامي
[ عبدالعلي شرقي ] - استاديار پژوهشكده علوم محيطي، دانشگاه شهيد بهشتي، تهران .

خلاصه مقاله:

از كنجاله هاي روغني براي تغذيه طيور و ماهي استفاده شده است . هم چنين با داشتن ميزان پروتئين بالا، مي تواند به عنوان مكمل غذايي در نظر گرفته شود . با توجه به تأكيد بر روي كاهش هزينه فرآيندهاي صنعتي و ارزش باقي مانده هاي كشت و صنعت، كنجاله هاي روغني منبع مناسب پروتئيني و ماتريكس حمايتي براي فرآيندهاي بيوتكنولوژي مي باشند . تعدادي از كنجاله هاي روغني به خصوص انواع خوراكي آن، براي فرآيندهاي بيولوژي به عنوان سوبسترا، پيشنهاد شده اند . از آنها در فرآيند تخمير براي توليد آنزيم ها، آنتي بيوتيك ها، قارچ ها و ساير موارد استفاده شده است . هم چنين كاربرد بيوتكنولوژي كنجاله هاي روغني شامل توليد ويتامين ها و آنتي اكسيدان ها نيز مي باشد . در اين مقاله بر روي كاربردهاي متعدد كنجاله ها روغني و به طور خاص بر روي توليد آنزيم ها با توجه به اهميت آنها و فرآيندهاي بيوتكنولوژي و هم چنين تغذيه طيور و ساير موارد بحث خواهد شد .

كنجاله هاي روغني، تركيب شيميايي، كاربردهاي بيوتكنولوزي، منبع تغذيه اي